Ólafur G. Sæmundsson

Heil og sæl.... í boði Skjás eins
Er sykur fíkniefni? Þriðjudaginn 21. febrúar 2006 hóf göngu sína nýr sjónvarpsþáttur á Skjá 1 sem ber nafnið “Heil og Sæl”. Hér er um tíu þátta seríu að ræða. Umsjón er í höndum parsins Þorbjörgu Hafsteinsdóttur “næringarþerapist...

Sykur eitur; mjólk óholl; spelthveiti hollast allra hveititegunda
Ég hef oftsinnis verið spurður af því hvernig á því standi að fólk sem gerir út á næringarráðgjafarmarkaðinn hafi svo mismunandi skoðanir á því hvað telst hollt og hvað óhollt. Sem dæmi má taka að á meðan sumir hvetja fólk sem þjást af offitu til a...

Raunhæft þyngdartap
Í reynd þykir gott ef maður sem á við offitu að stríða léttist að meðaltali um sirka 200 til 300 g á viku, en það þýðir að sá sem er 60 kg of þungur má búast við því að það taki hann um 4 til 6 ár að ná af sér öllum aukakílóunum. Þetta kann mörgum ...

Íþróttadrykkir
Í íþróttadrykkjum má yfirleitt finna einsykrutegundirnar glúkósa (þrúgusykur) og frúktósa (ávaxtasykur). Stundum eru þessar tegundir bundnar saman í súkrósa og stundum eru margar glúkósaeiningar tengdar saman í keðju (nokkurs konar sterkju - glúkós...

Fjölbreytni og hófsemi
Engin ein fæðutegund er sett saman á fullkominn hátt og grundvöllur varanlegs árangurs er að fólk umgangist allan almennan mat og leitist við að beina neyslunni í þann farveg að hófsömum markmiðum manneldisstefnunnar sé fullnægt. Allur matur gefur ...

Mataræði aldraðra
Eftir því sem við eldumst aukast líkur á að við verðum fyrir barðinu á næringarvandamálum. Ástæðurnar geta verið margar eins og minni matarlyst sem aftur leiðir til ónógrar orku- og næringarefnaneyslu. Margvísleg lyfjaneysla og ofneysla alkóhóls ge...

Vondur matur og góður matur
Þeir eru margir sem hræðast tilhugsunina um að breyta matarvenjum sínum og segjast vart getað hugsað sér að hætta að borða allt sem þeim þykir “gott” og borða aðallega það sem þeim finnst “vont”. Sem betur fer er ekki verið ...

Áfengi og ölvun
Hér á landi eru viðurlög við því að aka ölvaður og er miðað við að alkóhól-prósenta í blóði mælist 0,5 prómill eða hærri. Mælanlegt alkóhól í blóði fer eftir mörgum mismunandi þáttum eins og hve mikið alkóhólmagn er í drykknum, hve hratt er drukkið...

Kartöflur og bananar fitandi?
Það er með ólíkindum hve margir telja ávexti eins og banana og vínber og grænmeti eins og kartöflur vera fitandi og leggja sig fram við að forðast þennan næringarríka og orkusnauða mat sem heitan eldinn þegar farið er í megrun. Með ólíkindum vegna ...

Tannheilsa og mataræði
Tannskemmdum valda bakteríur í munni sem vinna að gerjun kolvetna og framleiða þá sýrur sem leysa upp glerung tannanna. Sífellt nart í kolvetnaríkan mat getur því ýtt undir tannskemmdir. Þess ber að geta að vatnsdrykkja á milli mála og sykurlaust t...

C-vítamín sem fæðubót
Vinsælasta vítamínið, neytt í fæðubótarformi, er C-vítamín og eru margir sem telja að mikil neysla þess (allt að 2.000-10.000 mg á dag sem er 30-165 falt meira en ráðlagður dagskammtur) hafi jákvæð áhrif til forvarnar gegn kvefi og krabbameini. Fra...

Kalt vatn er best
Með því að svitna náum við að kæla líkamann niður. Einn lítri af svita jafngildir um 600 hitaeiningum. Ef orkutap ætti sér ekki stað á þennan hátt myndi líkamshitinn hækka um allt að 10°C. Gott ráð er að vigta sig fyrir þjálfun og aftur þegar þ...

Áhrif líkamsræktar á grunnorkuþörf
Grunnorkuþörf er sú orka sem fer í að viðhalda innri líkamsstarfsemi, svo sem að halda réttum líkamshita, sjá um að lungun dragi að sér og gefi frá sér loft, að framleiðsla nýrra blóðkorna sé stöðug í beinmergnum, að hjartað nái að slá 100.000 sinn...

Trefjar og heilsa
Trefjaefni eru efni úr plönturíkinu sem eru lítt meltanleg og þau hjálpa til við að halda meltingunni í lagi. Of lítil neysla trefjaefna er talin auka líkurnar á harðlífi, myndun ristilpoka og jafnvel krabbameina í ristli. Trefjaefni eru einnig tal...